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Bonnet
Code sku : MJ061Ev2

Minijet 6 Niveaux GN1/1 (Elec)

Fiche technique

Tableau de commande en verre trempé VisioPAD®: composé d’un grand écran LCD couleur commandé par dalle tactile et bouton codeur.
 
CoreControl® : Ajustement automatique de la puissance du four en fonction de la charge en cuisson, pour une cuisson toujours dans le degré demandé.
 
Disponibilité du four en continue grâce à l’ajustement immédiat à la température demandée.
 
Aircontrol® : Turbine auto reverse avec vitesse de ventilation variable de 1 à 100%.
 
Airdry+® : Déshydratation rapide des produits pour un croustillant en façade.
 
Fonction veille : Passage automatique en mode économie d’énergie après une période d’inactivité (paramètrable).
 
Préchauffage en temps masqué du four.
 
Moufle de cuisson, équipé d’une glissière à pas optimisés.
 
Capacités possible:
4 niveaux GN1/1 espacés 67mm : compatible bac 65 mm
6 niveaux GN1/1 espacés de 45mm
12 niveaux GN 1/1 espacés de 22mm : produits fins (chips, …)
 
FullCleaning System : Nettoyage tout automatique avec prise en charge du produit par pompe intégrée. 3 niveaux de lavage possible.
 
 6 modes de cuisson :
- Convection de 0 à 250°C
- Vapeur saturée : vapeur à 98°C
- Mixte de 30 à 250°C (avec hygrométrie réglable de 0 à 99%)
- Basse température : vapeur de 30 à 97°C
- Vapeur surchauffée : vapeur de 99 à 105 °C
- Régénération
 
Menu Cuisson automatique:
- Accés immédiat aux programmes de cuissons
- Recettes enregistrées de série avec ajustement possible de l’appoint de cuisson et de la coloration
- Possibilité de créer ses propres recettes
 
Menu Service
- Echanges et récupération des recettes sur port USB
- Paramétrage possible permettant une personnalisation maximale
 
Fonctions
- Refroidissement automatique de l’enceinte de cuisson, porte fermée : pour une meilleure réactivité
- Humidificateur : apport instantané de vapeur (coup de buée), idéal pour le pain
- Fonction Hold : phase de maintien en température après cuisson (four semi statique). Evite tout desséchement en surface du produit
- Rinçage automatique possible entre deux cuissons, en remplacement de la douchette
 
Equipements
- Porte froide à double vitrage athermique clipsé avec ferrage à gauche et fermeture par poussée. Ouverture jusqu’à 180°
- Eclairage de l’enceinte par bandeau de Leds dans la porte
 
Dotation standard
- Echelles capacité maxi de12 niveaux espacés de 22 mm
- Prise sonde à coeur permettant l’utilisation d’une sonde à coeur
débrochable (Accessoire).

Vous souhaitez plus d’information technique ?

Points de différenciation

COMPACT
REDUISEZ LA TAILLE DE VOTRE FOUR
En adaptant le volume du four à votre besoin de production quotidien, Minijet vous permet d’augmenter votre surface de travail ou d’installer un module complémentaire sans devoir repenser votre cuisine.
 
RAPIDE
CHANGEZ DE CUISSON AU GRE DE VOS ENVIES
Un retard de livraison, une réservation de dernière minute, Minijet vous libère l’esprit en vous garantissant des cuissons rapides et une disponibilité constante.
En combinant phases de coloration et cuisson à Basse Température dans un temps réduit, Minijet préserve le moelleux et limite la perte de vos produits.
 
FLUIDIFIEZ VOTRE SERVICE !
La réactivité de Minijet améliore le service de vos clients soucieux de se restaurer rapidement et augmente votre capacité de couverts.
Seul Minijet est capable de changer d’ambiance de cuisson en quelques secondes !
- moins de 2min suffisent pour passer de 200°C à 80°C.
- en mode vapeur, la saturation de l’enceinte de cuisson est immédiate.
 
PRENEZ DU PLAISIR AVEC VISIOPAD
VisioPAD devient l’interlocuteur privilégié entre vous et vos cuissons.
En un regard, VisioPAD vous indique l’ensemble des informations lié à la cuisson en cours.
 
PRÉCIS
VALORISEZ VOS CUISSONS
Osez des cuissons précises dans le degré demandé grâce à la technologie CoreControl.
Peu importe le mode de cuisson utilisé, le four ajuste sa puissance à la charge.
Lors de vos cuissons, Minijet analyse la phase de montée en température et de régulation pour anticiper les pics de température et éviter les surcuissons.
Peu importe la charge de produit frais ou surgelé, Minijet ajuste le temps réel de cuisson pour vous garantir un appoint constant, tous les jours de la semaine.
Que vous cuisiez 1 ou 10kg de légumes, vos clients auront toujours le même résultat sans aucune manipulation de votre part !
 
UN VISUEL DIGNE DE VOTRE SAVOIR-FAIRE !
La qualité de ventilation est assurée par une turbine autoreverse.
Des performances de coloration identiques aux fours mixtes BONNET de taille standard.
 
APPORTEZ DU CROUSTILLANT A VOS CUISSONS
Technologie AirDry+ : vos produits croquants en un temps record.
Moins d’1 heure suffit pour réaliser des chips de fruits croustillantes et fondantes.

Avantages/Bénéfices

PLUG & PLAY
Par sa facilité d’installation, Minijet se positionne dans les espaces les
plus réduits sans intervention sur votre compteur électrique, et se raccorde sur
une prise 220V. Une cuisine de restaurant, un oce room service, un self d’un restaurant
d’entreprise, Minijet est la solution idéale à votre besoin d’espace et de
puissance.       

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Le produit en images

Savoir-faire historique
Plus de 100 ans de conception et d’innovation technologique
Écoute & conseil
Recueil de vos besoins et solution adaptée
Accompagnement personnalisé
Fabrication, installation et maintenance
Authenticité française
Production dans nos 3 usines en France